рецепты любимых блюд
Здесь я напишу вам рецепты любого блюда,если ,конечно, я его знаю,но и вы можете писать свои рецепты.Приготовление не сложное,если появятся вопросы пишите в тему ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ я её просматриваю каждый день,а здесь они могут затеряться.
Опубликована: 24.01.2012
Автор: klavdija
Оценка:  (0)
Комментарии
 Птичьи гнезда"
Сельдь вымочить, очистить, освободить от костей. Филе мелко порубить, смешать с рубленым свежим яблоком, обжаренным репчатым луком, сливочным маслом. Уложить смесь на листья зеленого салата в виде гнезда с углублением в центре, в которое поместить желток вареного яйца целиком. Посыпать мелко нарубленным белком и мелко нарезанной ветчиной или языком. Гнездо украсить репчатым луком, порезанным кольцами.
ингридиенты- картофель 2-3 шт., куринная грудка-30-400 гр., грецкие орехи половинки-150гр., яйца-3шт., сыр-100гр., маринованные огурцы-4-6шт., лук репчатый-1 средняя, перья лука для украшения, майонез, соль, перец. приготовление- всё выкладываем слоями. 1-й слой-картофель на тёрку, майонез,2-й слой-лук мелко нарезанный, майонез,3-й слой-половина нарезанного мяса, майонез,4-й слой-маринованный огурцы мелко нарезанные,майонез,5-й слой- оставшееся мясо,майонез,6-й слой-,сыр на тёрке,майонез,7-й слой- яйца на тёрке,майонез, затем украсить орехами и рерьями лука. Салат готов. Приятного аппетита.
 Состав
молодые кабачки или цуккини - 2 шт, растительное масло для смазывания противня
для начинки : фарш (свинина + говядина) - 600 г, лук репчатый - 1 шт, кетчуп - 1 столовая ложка,
сметана - 1-2 столовых ложки, чеснок - 2-3 зубчика,зелень,соль,перец
для соуса: майонез - 1 столовая ложка, сметана - 1 столовая ложка, кетчуп - 1-2 чайных ложки
Приготовление
Кабачки или цуккини вымыть, обсушить.
Разрезать каждый кабачок поперек на 2-3 части, чтобы получились "бочонки", длиной ~5 см.
Из каждого "бочонка" при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.
Приготовить мясную начинку:Лук очистить, и мелко порезать.
Часть мякоти, вынутую из кабачков некрупно порезать (оставшуюся мякоть кабачков, можно использовать для других блюд - например, приготовить оладьи).На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями, на среднем огне, обжарить фарш.
Обжаренный фарш переложить в миску. На той же сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить порезанную мякоть кабачков и жарить еще ~4 минуты. Посолить и поперчить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить обжаренный фарш, лук с кабачками, зелень, кетчуп или томатную пасту, сметану, чеснок, соль, перец. Массу хорошо перемешать руками.
Каждый "бочонок" слегка посолить внутри и наполнить полученной начинкой.
Поставить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
Приготовить соус: Соединить: сметану, майонез и кетчуп - все хорошо перемешать.
Сверху, на каждый кабачок положить по чайной ложке соуса.
Запекать ~25-30 минут при температуре ~180°С.
По-желанию, за 3-5 минут до готовности, можно посыпать кабачки тертым сыром и снова убрать в духовку до расплавления сыра.
Змейка. 4 картошки,4 вареных яйца,3 плавленых сырка все натереть на терке,добавит 2 банки измельченной горбуши,зелень,чеснок 1-2 зубчика,соль,перец заправить майонезом и перемешать.(рыбку можно и другую не обязательно горбушу,мне например больше нравиться сайра
Очень просто Нарезаем кальмары /из консервы/ немного репчатого лука нарезать/можно ещё варёное яйцо,я не даю/майонез перемешать и всё Подсолнух делала сегодня впервые Кальмар выложила на центр тарелки оливки можно збрызнуть под. маслом/чтоб блеск был/часть порезать пополам для первого ряда дальше на 4 части чтоб к центру мелче были центр из кукурузы и красной икры Следущий раз возьму варёный желток к нему чуть кетчупа и этой массой покрыть кальмара под оливками/белое не будет просматреватся/ По краям под салат выложить чипсами чтоб оттенить чуть посыпать паприкой Я эксперементировала можете и вы, может лучше получится. Приятного аппетита!
баклажан – 1 шт.
грецкие орехи – 1 ст.
брынза – 5 ст.лож.
масло для жарки
петрушка
Приготовление:
Измельчим и обжарим орехи, пока не потемнеют. Смешаем орехи с брынзой и нарезанной петрушкой.
Баклажаны нарежем вдоль на тонкие ломтики – 0,5 см и обжарим на небольшом количестве растительного масла.
Как известно, баклажаны сильно впитывают масло, поэтому, после жарки их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Теперь выкладываем на ломтики начинку и заворачиваем в рулетит
Пасхальные куличиИнгредиенты:
0,5 л. молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых)
1-1,3 кг муки высшего сорта
6 яиц
200 г сливочного масла
250-300 г сахара
300 г изюма или кураги
1 ч.л. ванильного сахара
Для пасхальной глазури:
2 белка
100 г сахара
Приготовление:
В теплом молоке растворите дрожжи. В теплом они быстрее разойдутся и тесто будет более пышным. Добавьте 0,5 кг муки и хорошенько перемешайте до однородности. Получившуюся опару необходимо поставить на паровую баю над чуть горячей водой или просто в теплое место на 30 минут. Емкость с опарой обязательно накройте плотным полотенцем.
Поставьте сливочное масло размягчаться.
Тем временем отделите белки от желтков, желтки слегка взбейте с сахаром и ванильным сахаром, чтобы сахар растворился. А белки взбейте в густую и пышную пену.
Когда опара подойдет, влейте в нее желтковую массу и аккуратно перемешайте, чтобы не сбить объем опары. Добавьте мягкое сливочное масло, снова аккуратно перемешайте. Добавляем белковую пышную массу, вновь перемешиваем.
Всыпьте в опару остатки муки, заметите тесто: следите, чтобы тесто не было очень крутым, но и не липло к рукам.
Теперь тесто необходимо поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Время – около 50-60 минут.
Пока тесто для пасхального кулича поднимается, замочите изюм или курагу в теплой (но не горячей) воде, через 15-20 минут слейте воду. А когда тесто подойдет, всыпьте в него изюм или курагу (курагу порежьте на небольшие кусочки), аккуратно и медленно перемешайте и снова поставьте в теплое место. Уже минут на 20-30.
Форму для кулича смажьте маслом, посыпьте небольшим количеством муки, выложите тесто на 1/3 высоты формы. Чтобы тесто еще поднялось, но уже в форме для пасхального кулича, накройте полотенцем и дайте постоять минут 10-15 при комнатной температуре.
В разогретую до 100С духовку положите форму. Выпекайте кулич 10 минут.
Увеличьте температуру до 180С. Пасхальный кулич будет готов через 25-35 минут.
Готовность кулича можно проверить при помощи зубочистки или спички для печи. Проткните кулич: если зубочистка останется сухой – кулич можно вынимать из духовки.
Украсить кулич можно готовой глазурью, а можно приготовить пасхальную глазурь дома самостоятельно.
Взбейте белки в густую пену. Добавьте в пышную белковую массу сахар, взбейте до густоты. Выложите и равномерно распределите глазурь по куличу. Посыпьте украшениями, сейчас кондитерские украшения можно купить в магазине. Украсьте орехами, цукатами, мармеладом, тертым шоколадом – на ваш вкус.
Христос Воскрес
Телятина в картофельной шубе
ПОНАДОБИТСЯ:
1 кг картофеля ; 200мл молока ; 2 луковицы ; 150г. плавленого сыра в ломтиках ; 150г. ломтиков ветчины ; 200мл. сухого красного вина ; 100г .сливочного масла ; 2 стебля сельдерея ; 2ст .ложки муки ; 4ст л.оливкового масла ; 4 яйца ; 3 моркови ; 200 мл. мясного бульона ; мускатный орех ; соль ; перец ; зелень для украшения.
приготовление:
1. Морковь , лук , сельдерей очистить, нарезать кубиками.Телятину вымыть, обсушить.
2. Выложить мясо в сотейник с разогретым оливковым маслом, обжарить со всех сторон. Залить сухим вином, тушить без крышки, чтобы вино выпарилось на две трети.
3. Добавить в сотейник овощи, бульон, соль, перец. Тушить под крышкой на тихом огне 1 час. Готовое мясо вынуть, нрезать ломтиками.
4. Приготовить соус. Овощи из сатейника выложить на сковородку, размять, добавить две ст.ложки слив. масла, 100 мл. молока, муку и жидкость из сотейника. Варить 2 мин.
5. Ломтики мяса обмакнуть в соус, выкладывать в форму для запекания,ч ередуя с ломтиками сыра и ветчины.
5. Приготовить пюре из вареного картофеля, 4 ст.ложки слив. масла, 3х желтков, соли, мускатного ореха. С помощью кондитерского мешка украсить мясо узорами из пюре.
7. Взбить яйцо с молоком залить запеканку, поставить на 15 минут в нагретую до 200С духовку , украсить зеленью.
(По этому рецепту можно приготовить блюдо из свинины , время приготовления будет меньше)
|